適合做不銹鋼水管的材質不多，316材質算是奧氏體不銹鋼中性能最優秀的鋼種之一。
316不銹鋼管材質組成為0Cr17Ni12Mo2，而304不銹鋼水管材質組成為OCr18Ni9，通過對比可以明顯發現316不銹鋼材質比304不銹鋼材質上減少了2%左右的Ni（鎳）而多出2%左右的MO（鉬），鉬作為鋼的合金化元素，可以提高鋼的強度，特別是高溫強度和韌性；提高鋼在酸堿溶液和液態金屬中的抗蝕性；提高鋼的耐磨性和改善淬透性、焊接性和耐熱性。
316不銹鋼管在304不銹鋼水管的基礎上增加的鉬元素,可以顯著提高其耐晶間腐蝕、氧化物應力腐蝕的能力,以及減少焊接時的熱裂傾向性。還有良好的耐氯化物腐蝕的性能。
在硬度和強度上，304和316相近；在機械性能上，304優于316，而在耐腐蝕性和耐熱性上316優于304。
在價格上，由于添加了鉬這種稀有金屬，316不銹鋼管價格比304不銹鋼水管價格貴50%-80%。
因此，316不銹鋼管通常使用在在污染嚴重的工業區和沿海地區如：海邊建筑、船舶、核電化學及食品設備等侵蝕性嚴重的地方。
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